天ぷら

「ふくもと」

最近、引越しした家の近所はとてもディープなエリアなんです。

普通だったら常連さんしか入って行かない様な建て構えのお店がたくさんあります。

結構、そう言うお店にヒョロっと入ってみるのが好きなんですね～私・・・。

そして出会ったこの１軒、「ふくもと」。まんまと惚れてしまいました。

看板の脇に「天ぷら」と書いてはあるのだけど、何屋さんなのか・・ずーっと気になっていました。

しかし、なかなか勇気が出ずに入れませんでした。

こちらの地方の「天ぷら」は、関東で言う「天ぷら」とは全く異なる食べ物なんです。

当たり前の様に、どこのお店にも白肉（ミノ）など、ホルモンの天ぷらと言うメニューがあります。

さつま揚げの事も天ぷらって言うし、食文化は奥が深いですね～。一体どんなお店なのだろう？？

のれんをくぐり、開けっ放しの戸を入ると・・・手前には色々な種類の天ぷらがてんこ盛りに置かれ、まな板と包丁、濃い色の出汁がしみていそうなおでんがありました。お腹を引っ込めないと通れない位の通路が狭いカウンター、更にその奥には畳のテーブルと小さな丸テーブルの２つがあります。

そしてカウンターの中には、決して愛想が良いとは言えない、６０代くらいのご夫婦が立っておりました。

ここのシステムは独特で、常連さんを観察していたところ、まず、カウンターに積み上げられている皿に自分の好きな天ぷらを竹串（最近はトンクが導入されました）で取り、そのまま自分の食べやすい大きさに包丁で切る。おでんも自分で好きな物を取ってカウンターの中のお母さんに自己申告をします。

その天ぷらは、ポン酢の中に韓国トウガラシが入った様なたれで食べます。

衣が厚めの天ぷらなのに、そのたれで食べると、驚くほどサッパリしていました。

種類は・・ホルモン（白肉、肝、ハチノス、センマイなど）、野菜（カボチャ、なすび、玉ねぎのかき揚げなどその日の仕入れ）です。

「でんがく」と言うメニューにも感動！！

センマイの近くの臓器になるのかな？灰色をして柔突起の多い内臓がメインで、軟骨系など色々なホルモンが入っています。そのホルモンを出汁で茹でた？煮込んだ？？上に青ネギと韓国風トウガラシがかかっています。見ためは悪いのですが、とても美味しいんです！

一見、固そうなのだけど、口に入れるとも～うトロトロ。ホルモンのダシをたっぷり含んでうまいっ！！

そんなこんなで、注文全ての味にカルチャーショックを受け、あっという間にファンになってしまいました。これがまた、値段が安い！！いつも２人でお腹が破裂する位に食べて飲んで、だいたい￥５０００前後で充分足りてしまいます。

今では、１週間に１度は通わないと禁断症状が！？出てしまいます。

「ふくもと」はホルモン料理屋さんに分類されるのかな？

関東では考えられない程のホルモンの新鮮さと食文化だなぁ・・と、いつも感心してしまいます。

本日は、今日のおススメはお休みさせていただきます。あしからず。

こりゃでっかい！！

「活！剣先いか」

昨夜、水産会社が経営している活魚料理のお店に行って参りました。

今回の活魚は・・剣先いか、おこぜ、あいなめ、安芸さば、ひらめ、かわはぎ、アジ等がありました。

もちろん、居酒屋さんなので、その他にもたくさんのメニューがあります。

そこのお店は、活きいか刺が人気のメニューです。

トイレに行こうと、席を立ってふと水槽をのぞいて見たら・・

最後のほうに残ってひょ～いひょいと、泳いでいたイカがなんと！？５０ｃｍ位の大きさではありませんか！！ビックリしました。

普通、剣先いかと言うと・・剣先するめ位の大きさを想像しませんか？

私たちが注文したサイズでも３０ｃｍ程で立派だなあ、なんて思っていたのに、それを越す大物がさらに存在していたなんて・・・本当に驚きました。

思わず写真を撮ってはみたものの、動いているので上手く写すことが出来ずに上の写真の様にブレてしまいました・・。

見づらくてごめんなさい　m ( _ _ ) m　。

さて、本日のおススメを紹介いたしま～す！！

「ほ」　グリーンラベル

霧島酒造（株）
宮崎県都城市
度数　２５度　
麦焼酎　７２０ml

霧島酒造さんには本格麦焼酎でただの「ほ」と言う種類があります。それを樫樽で３年以上長期貯蔵し、じっくりと熟成させたものがこの「ほ」グリーンラベルです。
ほんのりと樫樽の香りがあり、とてもまろやかな味わいです。
昔はまったくと言っていい程に本格焼酎が飲めなかった私ですが、この焼酎に出会ったのがきっかけで全ての本格焼酎が飲める様になりました。価格も￥９００台なので、リーズナブルだと思います。
お酒ってストレート・ロック・水割り・お湯割りなど、人によって好みの飲み方がありますよね～。
だけど、どんなお酒でもその特徴や個性があり、その個性が飲み方によっては、失われてしまう場合が多々あるんです。
お湯割りで飲むと個性を主張するけれど、水割りやロックにしてしまうとコシや個性が無くなってしまうとか・・・。 せっかく飲むのであれば、そのお酒に合った飲み方をしたいですよね。
その点、この焼酎はどんな飲み方でもオールマイティーに大丈夫なんです！
長期熟成されているのでクセもほとんどありません。
料理の邪魔もしないし、あくる日にお酒が残るっていう事もありませんよ！
もちろん、飲む量などで個人差はありますケド・・・。
最近、こっちに来てからはお店で見かけるチャンスは少ないのですが、この間久しぶりに見つけてつい、衝動買いしてしまいました。

なかなか・・

今日もいい天気ですね～。
こういう日は掃除したいのに・・・なかなかドタバタしていて、それが実現出来ない私。
ここ最近はほとんど家にいません。
部屋がきたにゃいかも？う～んイライラ。
冷蔵庫の中の食材もやばい感じだし・・。
色々な意味で早くのんびりした～い！！
よ～し！頑張るぞ～～ぉ！

今日のおススメはこれで～す！！
ロジャー・グラート・カヴァロゼ・ブリュット　２００４

原産国　スペイン　バルセロナ

このロジャー・グラートは、数あるカヴァ・メーカーの中でも特に歴史が長く、スペインを代表するカヴァ・メーカーとして、その名が知れ渡る存在です。このロゼも瓶詰め後、１８ヶ月の熟成期間を経て、蔵出しされる本格派ですよ！

たまたま、私の母が気になって買ってきたのがきっかけで、飲んでみました。その時の値段は確か￥１７８０だったかな？CAVAでビンテージが入っていたのにも驚きましたが、母と２人で飲んでみてビックリ！泡立ちがとてもきめ細かく、通常のロゼ・スパークリングよりは、かなり深い赤色を帯びたピンク色。イチゴ・チェリーなどの豊かな香りが感じられました。とにかく果実味が溢れています。エレガントで、広がりある味わいがあるにも関わらず、料理を全く邪魔しないさりげなさ。なのに、しっかりと自分を象徴しているのがこのカヴァの魅力だと思いました。

後々調べてみて、またまたビックリ！！なんと、このCAVAはドンペリ・ロゼ１９７５に味比べで勝ったそうなんです。でも・・・何だか納得します。コストパフォーマンスから考えても、驚くほどのハイレベルな味。人気が出るのも仕方ありませんよね～。最近はノンビンテージも出てきているみたいですが、味にはまったく問題ありませんでした。１ケースをあっという間に飲み干してしまいました。

う～ぅ・・また飲みたくなって来たぁ！！

またまた・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「松かわ」のご主人

やっぱり筋肉痛はやってきました・・・それも全身。最悪です。

ついこの間、伺ったばかりの潮原温泉「松かわ」にまたまた？行って参りました。

やっと、顔を覚えてもらえて嬉しいです！

「松かわ」のご主人は、とっても話好き。写真も喜んで写ってくれました。

お父さん、いつもお世話になります・・。

また、ここの温泉コーヒーはおススメです。

注文してからコーヒー豆を挽いてくれます。

水が柔らかいので本当に美味しい！！

みなさん、「松かわ」に行った時には是非！飲んでみて下さいね。

日帰り入浴もやっているようで、いつも夕方位の時間帯までは結構、家族連れやカップルが来ているみたいです。

ここ、吉和はわさびが有名。

ちょこっとした小川や用水路、渓流など湧き水のせいなのか、とても綺麗です。

７月中頃になると蛍が舞うのも分かる気がしました。

でも、５月中旬だというのに、朝はまだまだ寒かった・・。

昨夜、部屋で宴会したアイスペールの中の氷がそのまま残った状態でした。

多分・・気温が５℃超えているかいないか、って感じでしたね～。

市内に戻って来たら、今度は超～暖かいっ！熱い位に感じましたよ！！

車で１時間弱でこんなに景色や季候差・気温差があるなんて驚きです。

夏はきっと素晴らしい避暑地になるんでしょうね。

自然って凄いもんだなぁ・・・。

本日のおススメで～す！！

セグラビューダス ブリュット　リゼルバ

生産国　スペイン
造り手　セグラビューダス
地域　ペネデス
アルコール度　１１．５％

毎日の様に飲んでいたCAVAです。

普通、シャンパンなどはせいぜい飲んでも１～２本で飽きて来ますが、このCAVAは何本飲んでも飲み飽きしません。母もハマッてしまいました。

すっきり飲めてどんな料理にでも邪魔しない１本だと思います。

最近ではお酒を扱っているスーパーでもよく見かけますよ！以前は￥１０００位で購入出来たのですが、今はユーロ高で価格は￥１２００～１３００位になりました。

それでもお財布に優しい、酒好きの見方ですよね！！

お天気が良い、休みの日の自分自身へのご褒美としては最高ですよ～。

今日はゴルフだあ！

ゴンです。

初バーディーに乾杯～！！

本日は約１週間ぶりにゴルフです。
チェリーゴルフクラブ　吉和の森コースに行って来ました。
ゴンと言う天然ボケな奴（ゴルフ初心者）も連れてのゴルフでした。
そいつはかなりの「雨男」で、必ず雨を降らすんです。
今朝出発した時には晴れていたのに、現地についた瞬間・・・雷を伴う雨がザーっと降りました。
すぐに雨は止んでくれたので良かったものの、本当に困ったものです。
彼はなんと！？本日、初バーディーをとりました！
後半、ゴンが帰った後はとても良い天気になり、寒くもなく暑くもなく、心地よいゴルフになりました。
スコアーは・・手打ちになってしまってボロボロでしたケド。
きっと明日は久々の筋肉痛に襲われる予感・・・怖いよ～。

今日のおススメを紹介をいたします！！

それは・・CAVAです。
CAVAはスペインの発泡酒エスプモーソ(Espumoso)の一種であり、瓶内二次発酵を行う「シャンパン方式」もしくは「伝統的製法」と言わています。
しかし！シャンパンと比べるとその価格は非常に安く、コストパフォーマンスは抜群なのです。
どちらかと言うと、シャンパンよりも私はCAVAとかスプマンテ（イタリア）の方が、味的にもさっぱりしていて好きです・・・。

CAVAは、特殊なDO（原産地呼称制度）に指定されており、その原産地は一つに限られておらず、複数地域にまたがっているそうです。
その９５％がカタルーニャ地方で造られています。
フランスのシャンパーニュ地方に土壌が似ている為、CAVAに向く良質な葡萄が栽培出来るそうです。最近では白に加え、ロサード（ロゼ）も造られるようになりました。　　
CAVAはその糖度で下記のように分類されています。

分類
味
糖度

エクストラ・ブルット(Extra Brut)
極辛口
6 g/l以下

ブルット(Brut)
辛口
6～15 g/l

エクストラ・セコ(Extra Seco)
中辛口
12～20 g/l

セコ(Seco)
中口
17～35 g/l

セミ・セコ(Semi Seco)
中甘口
33～35 g/l

ドゥルス(Dulce)
甘口
50 g/l以上 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に分類されています。

シャンパンだけではなく、手軽にスパークリングワインが楽しめるようになりましたね～！！

久しぶりに・・反省。

今日は大忙しの１日でした。疲れた～ぁ・・。

写真のお店はよく行くお店です。

いつもこの店のテラス席（真冬でも・・）に座り、うたた寝をしてしまいます。

今日は昼間の疲れからか、久々にお酒に酔ってしまって・・・

久しぶりにコケました。この歳になって転ぶとは・・とほほ。

周りのみんなはいつもの事、と言うけれど、最近は転んでいなかったのでショックです。

おかげ様で右手の甲を擦りむいて、両膝はこぶし位の大きさのデッカイあざが！？

まだ、顔面からコケなくて良かった・・・。

やっぱり、お酒を飲むのはいいけれど、お酒に飲まれては駄目ですね。

反省・・・。

今日のおススメの１本を紹介しま～す！

「刈穂　超辛口＋１２　山廃純米」

秋田清酒株式会社

秋田県大仙市

アルコール度数　１５～１６％
日本酒度　＋１２

厳寒期に長期発酵にて醸した超辛口の純米酒。

存在感・飲みごたえのあるコク、旨み、鮮やかな酸が見事に調和しています。

東北ならではの力強さというか・・同時に滑らかさも感じられる味わいです。

「刈穂」も色々と種類がありますが、やっぱりその中でも山廃仕込が１番好きです。

日本酒度＋１２という超辛口ですが、山廃仕込特有のしっかりした酸味やコクが数値ほど辛さを感じさせません。

米の旨味をゆっくり楽しめる１本だと思います。

飲用温度帯も幅広く、常温から熱燗・冷など、どんな飲み方でも美味しく楽しめるお酒だと思います。

寒くなって来ると必ず飲みたくなる１本です。

平和な1日のはずが！？

今日は久しぶりの良い天気～！
なんと！？バルコニーで栽培しているルッコラ君たちに花が咲いておりました。
初めて自家菜園をやってみたけど、結構ルッコラって雑草の様にたくましく生えるものなんですね～。
最初に芽が出ていた時は、けな気で可愛かったのになぁ・・愛着って湧いてしまうものです。
でも、心を鬼にしてサラダにして食べてみたら、やっぱりスーパーなんかで買うものよりも、しっかりルッコラの味がして美味しいです。
今度は何の野菜を栽培してみようかな？それとも、またハーブにしようかな？？
今日は天気も良いし、久々に平穏な１日を過ごしましょう！！
掃除・洗濯・仕事をチャチャっと済ませてルッコラサラダとCAVAでも飲もうかな？
な～んて考えていたら・・・また召集合図。
平和な１日計画は終わりました。
いつもこんな感じなんだな～
予定は未定・・って本当に私の中では存在するんです。
さ～てと、支度しなくっちゃ。

せっかくなので、ルッコラとは？を調べてみました。

イタリア料理がポピュラーになって一躍メジャーになったハーブ。
「ルッコラ」はイタリア語で、英語では「ロケット」と呼ばれています。
やわらかい葉を噛むとピリッとした辛味とゴマの香ばしい香りがし、オリーブオイルで軽くソテーしてもおいしいのですが、葉がやわらかく食べやすいのでなんといっても一番はやっぱりサラダがおすすめです。
また、パスタや肉料理の付け合せのほかスープや味噌汁に浮かべても美味ですよ！
ビタミンCはほうれん草の４倍、カルシウムはピーマンの３０倍、鉄分はモロヘイヤと同等と、とにかく栄養豊富な野菜です。
古代エジブトではあの世界３大美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つためにルッコラを好んで食べたと言われているそうで、美容効果は折り紙つき。薬草としても用いられてたそうです。

和名は「キバナスズシロ」だそうです。知らなかった・・・。

帰ってきました～！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松かわの展望露天風呂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホテル作州武蔵の露天風呂

２泊３日温泉の旅から戻ってまいりました～！

今回の旅は
　１泊目：　岡山県美作市　作州武蔵温泉　「ホテル作州武蔵」
　２泊目：　広島県廿日市市吉和　潮原温泉　「松かわ」　でした。

１泊目のホテルは初めて訪れたところです。
リゾート施設という事もあり、ゴルフ場やテニスコート・結婚式場等が隣接しています。
ホテルの中には温水プールやレストラン・純アルカリ天然温泉の露天風呂がありました。
本当であれば、２日目にはそこでゴルフをプレーする予定だったのですが、
雨が降ってしまったので残念ながら中止。
次の温泉地への移動のみとなってしまいました。
夕食はホテル内の和食レストラン（ほぼ全室個室）で会席料理、
朝はバイキングなのですが久しぶりに１品１品、全く手を抜いてない、
まともで美味しい朝ご飯を頂きました。
部屋も清潔感のあるベッドルームだったし、接客もまずまずです。
次回は絶対に温泉だけでなく、ゴルフもリベンジしに行きたいです。

２泊目の場所はお気に入りの温泉です。
実は・・先週にも訪れています。
家族経営の旅館なのですが、何と言ってもここの温泉は最高なんです！
強ラドン温泉とやらで、基準の約１４倍のラドン（ラジウム）含有量なのだそうです。
って言ってもよく解からないけれど・・とにかくお湯が軟らかいのです！！
温泉に浸かっているのに、浸かっていない様な感じとでも言いましょうか・・・。
展望露天風呂や蒸し風呂・白湯・泡風呂等、色々な種類のお風呂が楽しめます。
また、飲用可能なので館内の蛇口から出る水は全てこの温泉水です。
なので、お料理もこのお水のせいか、すべて優しい味がします（猪鍋が名物）。
何度行っても飽きない温泉です。

そんなこんなであっという間に帰ってきてしまいました。
楽しい時間は時の経つのが早いですよね・・・。

参考までに・・・
作州武蔵温泉　「ホテル作州武蔵」　　http://www.sakushu-musashi.co.jp/
潮原温泉　「松かわ」　　http://www.ushiobara.co.jp/

次回、旅に出るまでには携帯からブログが更新できる様にパソコン初心者・・頑張ります！！　

これから・・・

僕・・イケてる～？？

今日はこれから温泉へ行ってきます！
ついさっき決定されました！！いつもの事ですが。
今回は一体どこの温泉に連れて行かれるのだろうか・・・。
明日は雨という予報なのになぁ・・・。
どこへ行ったかはまた、明日ご報告いたします！
さ～てと・・急いで身支度しなくっちゃ。

今日はお気に入りの日本酒をご紹介いたします！！

誠鏡　超辛口（特別本醸造）

中尾醸造株式会社
広島県竹原市

日本酒度　　＋８
精米歩合　　５８％
アルコール　１５～１５．９度

今までは広島の日本酒を飲む機会がありませんでした。と言うよりも、知らなかったに近いかも・・？ある方に広島の酒を薦められ、初めて飲んでみたら驚きの連続でした。種類もさる事ながら全ての品質が素晴らしく高いこと。どちらかと言えば、今まで東北地方のお酒を好んで飲んでいましたが、大逆転！すっかりハマッてしまいました。色々飲み比べて見たところ・・どうやら私は竹原市で作られている日本酒が好みのようです。今日はその中の１本をご紹介します。

「誠鏡」でもたくさん種類がある中で一番、端麗で辛口なお酒だと思います。冷やすとキレが冴えわたり、とてもすっきりした喉ごしです。それでいて、しっかりと日本酒の存在感があります。また、お燗にすると不思議なくらい辛口を感じさせず、ふくよかで柔らかなお酒となります。飲み過ぎても、次の日には嫌なお酒の感じが残りません。何回飲んでも飲み飽きのしない１本だと思います・・。値段は確か￥２，０００でお釣りが来るくらいだったと思います。ラベルもかっこいいですよ～！！

ブログデビュー！！

初めてのブログデビュー・・・ちょっぴり緊張しています。

パソコン初心者でもこんなに簡単にブログデビューが出来るなんてビックリ感動です。

でも何だか嬉しくって、これから何を書いていこうかワクワク！！

楽しみがまた増えました。

酒好きな私なので、簡単な酒肴レシピや気に入っているお酒でも公開して行こうかな～。

それとも食べ歩き？温泉？？う～ん・・・悩むところですね。

まぁ、焦らずゆっくりとやって行きます！

みなさん、温かく見守ってやって下さいね！！

よろしくお願いいたします・・・m (_ _) m。

ちなみに・・・写真はイングリッシュコッカースパニエルのbeck君です。

仕事の都合で最近は全然会っていないので、ちょっぴり寂しい今日この頃。

元気かなぁ・・。

親バカで申し訳ありませんが・・イングリッシュコッカースパニエルと言う犬の簡単な説明をさせて頂きますね。
山シギ猟の為に小型のスパニエルから作られた犬種です。藪の中から山シギをレトリーブするのに最適な大きさの犬で、コッカーとは「山シギを追う」という意味だそうです。よく知られているアメリカン・コッカースパニエルの元となった犬種です。 今から約１０年位前にショータイプとして初めて日本にデビューし、まだ他の犬種と比べれば新しい犬種です。大きさ自体はアメリカン・コッカーと大差なく、室内で飼うのにも適したサイズで、体重は約９キロ～１５キロ位です。アメリカン･コッカーとの違いはほんのわずかに体高があり、口が長くて細く、額は広く、目はアメリカン･コッカーのように突き出していません。
性格：

イングリッシュ・コッカーは「楽しいコッカー」と呼ばれています。 とてもフレンドリーで愛情深く忠実。大胆なわりには、繊細な神経の持ち主で物覚えも良いです。藪の中でレトリーブする為に改良されたイングリッシュ・コッカーは素晴らしく スタミナがあります。　　以上。

ありがとうございました～！！

とりあえず、今ハマッている物を紹介していきます！！

これ、「素焼きするめ足」。
いつもよく行くスーパーでポツンとレジ横に置いてあり、俺を買ってくれ～！と訴えていたのでつい買ってみました。
確か￥３９８だったかな？ 味のついたするめの足が４０本くらい入っています。 夜中に小腹が減ったなぁ～、酒のつまみないかなぁ～なんて思った時にはピッタリのつまみです。 最近、おなか周りが気になり始めた私にとっては運命的な出会いでした。今となってはすっかりハマッています。３日位は顎とこめかみが痛いけど・・。 でも、そのスーパーで見かけなくなってしまって、禁断症状がおきています・・・。 早くまたお目見えしないかなぁ。