ごはんに合います！

「 大根葉の炒め」

今日買い物に出たら、とても立派な葉っぱの付いた大根が￥１３８で売っていたので、思わず買ってしまいました。家の冷蔵庫は小さいので、大根を１本買うとほとんどのスペースを占拠されてしまうのですが、あの葉は魅力的でした・・。

本日は、綺麗な大根の葉が手に入った時によく作る、「大根葉の炒め」のレシピを紹介いたします！

作り方：

１．大根の葉は良く洗い、食べやすい０．５～１ｃｍくらいの大きさに刻みます。

２．熱したフライパンに油を引かないで、干しあみエビを適量（結構多目の方が出汁がきいて美味しいですよ。）入れて乾煎りします。

３．乾煎りしたあみエビを１度フライパンから取り出し、今度はエビを煎っていたフライパンにごま油を多めに引き、大根の葉を入れてある程度、火が通るまで炒めます。（大根の葉は結構、油を吸うので。）

４．大根の葉に火が通ったら、乾煎りしたあみエビもフライパンに一緒に入れて炒めていきます。

５．そこに酒・しょうゆ・三温糖を炒めている具材の３分の１がひたひたになる位に入れます。（砂糖は多めの方が美味しいですよ。）

６．中火より少し強めの火力で水分が無くなるまでひたすら炒めます。最後にゴマをたっぷり入れて出来上がり！！

今回は干しあみエビが家にたくさんあったので、あみエビを使いましたが、他にもちりめんじゃこを入れても美味しいですよ！これは水を使わず、酒・砂糖・しょうゆだけで濃い目に味を付けるので、作ってから１週間は日持ちします。

大根の葉の部分には根よりずっと多くのビタミンＣを含み、ビタミンＡ（カロチン）も豊富で、さらに、ビタミンＢ1、Ｂ２、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含んでいるそうです。

ご飯にも良く合いますので、そのまま上にのせて食べてたり、混ぜておにぎりにしたり、もちろん！酒肴にしてもよし。フライパンひとつで刻んで炒めるだけなので簡単ですよ～！

今日のおススメを紹介いたします！！

「マウント　プレザント　ピア・ノアール　２００５」

タイプ：　スパークリングワイン
年代：　２００５
原産国：　オーストラリア
造り手 ：　マックウイリアムズ・マウントプレザント
地域：ニューサウスウェールズ州
アルコール度数：　１４

昨日ご紹介した酒屋さんで一緒に購入した１本です。今回はCAVAではありませんが、これもおススメですよ。値段は￥２５７０でした。
このスパークリングワインはなんと！ピノ・ノアール１００％で造られたスパークリングワインなのです！赤のスパークリングワインってものすごく珍しくありませんか？？
飲んでみると・・グラスにはふんわりと赤いベリーの様な、細かい泡のムースが数センチも立ち上がり、その下のワインの色は、まさにピノ・ノアールであることを証明するかの様な濃いめのチェリーレッド色でした。普通、赤のスパークリングワインと言っても、ロゼっぽい色の方が多いですよね。しかし、これは本物のピノ・ノアールにしか無い、鮮やかな色あいをしていました。しかもピノ・ノアール特有のなんともいえない妖艶な香りもあります。 そして、グラスの中で弾ける泡とともにワインを口に含むと、完熟したフランボアースやラズベリーを思わせるピチピチした酸味とほのかな甘味がありました。また、ピノ・ノアールならでは細小の柔らかなタンニンもスムースな喉越しを邪魔しない程度にきちんと存在しています。 ランブルスコの赤みたいな飲みやすいだけのブルーベリージュース風ではなく、またシラーズで造られた歯まで黒く染まりそうな異様に濃い色や妙な苦味もありませんでした。
さらに驚いたの事がひとつ。なんと！ガスが抜けてしまってからも、オーストラリアらしい完熟した穏やかなピノ・ノアール・・・そう、普通の赤ワインとして美味しく飲めるのです。 もう、感動の連続でした！！

ルッコラ

自家製！ルッコラサラダ

昨日の雨とはうって変わり、今日はとても天気が良くなりましたね！！太陽が出ていると気分もウキウキします。自家菜園ルッコラの第４回目の収穫をいたしました。

毎回３０ｃｍのボールで山のように収穫しても、まだまだルッコラの葉は生い茂っております・・・。

いつも、サラダにする場合は生ハムと一緒に食していましたが、今回はセロリ・朝採りトマト・キュウリと一緒にしてみました。

作り方：

１．食べやすい大きさにちぎったルッコラ、斜め切りしたセロリとキュウリをボールに入れ、ホワイトワインビネガー・塩を軽く振り入れ、サックリと和えて５分ほど放置しておく。

２．ボールの中に水分が出てくるので、その水分を捨てる。

３．くし切りにしたトマトを更にボールに加え、今度はしっかりめに塩・コショウをしてから、ホワイトワインビネガー・バルサミコ酢・EXバージンオリーブオイルを入れ、両手でトマトの水気が出ない様に手早くザックリ混ぜ合わす。

４．器に盛り付けたら、さらに上からオリーブオイルを回しかけ、塩・コショウを軽く振ります。出来上がり！！

始めに葉もの野菜（レタスやクレソンなど）や水気の多い野菜（キュウリ・玉ねぎなど）は軽く塩とビネガーで和える事によって余分な水分を出し、下味も兼ねています。また、野菜のかさ（量）が減るので、普通のサラダと違い、大量に野菜を摂取する事が出来ますよ！

少々手を加える事でただ単にドレッシングを掛けるだけ、のサラダがレストランのサラダに大変身します。是非、試してみてくださいね！

それでは、今日のおススメを紹介いたします！！

「メガネクリーナふきふき」
小林製薬
１０包、２０包、４０包入りがあります。

もう、これを使い始めてから６～７年になるでしょうか。その当時、あるテレビ番組で紹介されていて、ためしに使ってみました。めがねを使っている方だったらお解かり頂けると思うのですが、雨の水がついたり、焼肉を食べに行って油がレンズに跳ねていたり・・小さなレンズ汚れって気になりますよね。
これを使い始めてからは、まず・・汚れがさっと楽に落ちる、汚れの付着が少なくなった、レンズが曇らないなどがすぐに実感出来ました。今まで、めがね専用のクロスを使って息を吹きかけ、光に照らしながらゴシゴシと拭いていた私は何だったのかと思いました。それ以来の愛用品です。個別包装になっているので、色々な人に配り、使って見てもらったのですが、全員が全員、今では愛用品になってしまっているようです。値段は薬局などで違いがありますが、私の所では２０包入りで￥３８０で購入しています。

平和な1日のはずが！？

今日は久しぶりの良い天気～！
なんと！？バルコニーで栽培しているルッコラ君たちに花が咲いておりました。
初めて自家菜園をやってみたけど、結構ルッコラって雑草の様にたくましく生えるものなんですね～。
最初に芽が出ていた時は、けな気で可愛かったのになぁ・・愛着って湧いてしまうものです。
でも、心を鬼にしてサラダにして食べてみたら、やっぱりスーパーなんかで買うものよりも、しっかりルッコラの味がして美味しいです。
今度は何の野菜を栽培してみようかな？それとも、またハーブにしようかな？？
今日は天気も良いし、久々に平穏な１日を過ごしましょう！！
掃除・洗濯・仕事をチャチャっと済ませてルッコラサラダとCAVAでも飲もうかな？
な～んて考えていたら・・・また召集合図。
平和な１日計画は終わりました。
いつもこんな感じなんだな～
予定は未定・・って本当に私の中では存在するんです。
さ～てと、支度しなくっちゃ。

せっかくなので、ルッコラとは？を調べてみました。

イタリア料理がポピュラーになって一躍メジャーになったハーブ。
「ルッコラ」はイタリア語で、英語では「ロケット」と呼ばれています。
やわらかい葉を噛むとピリッとした辛味とゴマの香ばしい香りがし、オリーブオイルで軽くソテーしてもおいしいのですが、葉がやわらかく食べやすいのでなんといっても一番はやっぱりサラダがおすすめです。
また、パスタや肉料理の付け合せのほかスープや味噌汁に浮かべても美味ですよ！
ビタミンCはほうれん草の４倍、カルシウムはピーマンの３０倍、鉄分はモロヘイヤと同等と、とにかく栄養豊富な野菜です。
古代エジブトではあの世界３大美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つためにルッコラを好んで食べたと言われているそうで、美容効果は折り紙つき。薬草としても用いられてたそうです。

和名は「キバナスズシロ」だそうです。知らなかった・・・。