ごはんに合います！

「 大根葉の炒め」

今日買い物に出たら、とても立派な葉っぱの付いた大根が￥１３８で売っていたので、思わず買ってしまいました。家の冷蔵庫は小さいので、大根を１本買うとほとんどのスペースを占拠されてしまうのですが、あの葉は魅力的でした・・。

本日は、綺麗な大根の葉が手に入った時によく作る、「大根葉の炒め」のレシピを紹介いたします！

作り方：

１．大根の葉は良く洗い、食べやすい０．５～１ｃｍくらいの大きさに刻みます。

２．熱したフライパンに油を引かないで、干しあみエビを適量（結構多目の方が出汁がきいて美味しいですよ。）入れて乾煎りします。

３．乾煎りしたあみエビを１度フライパンから取り出し、今度はエビを煎っていたフライパンにごま油を多めに引き、大根の葉を入れてある程度、火が通るまで炒めます。（大根の葉は結構、油を吸うので。）

４．大根の葉に火が通ったら、乾煎りしたあみエビもフライパンに一緒に入れて炒めていきます。

５．そこに酒・しょうゆ・三温糖を炒めている具材の３分の１がひたひたになる位に入れます。（砂糖は多めの方が美味しいですよ。）

６．中火より少し強めの火力で水分が無くなるまでひたすら炒めます。最後にゴマをたっぷり入れて出来上がり！！

今回は干しあみエビが家にたくさんあったので、あみエビを使いましたが、他にもちりめんじゃこを入れても美味しいですよ！これは水を使わず、酒・砂糖・しょうゆだけで濃い目に味を付けるので、作ってから１週間は日持ちします。

大根の葉の部分には根よりずっと多くのビタミンＣを含み、ビタミンＡ（カロチン）も豊富で、さらに、ビタミンＢ1、Ｂ２、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含んでいるそうです。

ご飯にも良く合いますので、そのまま上にのせて食べてたり、混ぜておにぎりにしたり、もちろん！酒肴にしてもよし。フライパンひとつで刻んで炒めるだけなので簡単ですよ～！

今日のおススメを紹介いたします！！

「マウント　プレザント　ピア・ノアール　２００５」

タイプ：　スパークリングワイン
年代：　２００５
原産国：　オーストラリア
造り手 ：　マックウイリアムズ・マウントプレザント
地域：ニューサウスウェールズ州
アルコール度数：　１４

昨日ご紹介した酒屋さんで一緒に購入した１本です。今回はCAVAではありませんが、これもおススメですよ。値段は￥２５７０でした。
このスパークリングワインはなんと！ピノ・ノアール１００％で造られたスパークリングワインなのです！赤のスパークリングワインってものすごく珍しくありませんか？？
飲んでみると・・グラスにはふんわりと赤いベリーの様な、細かい泡のムースが数センチも立ち上がり、その下のワインの色は、まさにピノ・ノアールであることを証明するかの様な濃いめのチェリーレッド色でした。普通、赤のスパークリングワインと言っても、ロゼっぽい色の方が多いですよね。しかし、これは本物のピノ・ノアールにしか無い、鮮やかな色あいをしていました。しかもピノ・ノアール特有のなんともいえない妖艶な香りもあります。 そして、グラスの中で弾ける泡とともにワインを口に含むと、完熟したフランボアースやラズベリーを思わせるピチピチした酸味とほのかな甘味がありました。また、ピノ・ノアールならでは細小の柔らかなタンニンもスムースな喉越しを邪魔しない程度にきちんと存在しています。 ランブルスコの赤みたいな飲みやすいだけのブルーベリージュース風ではなく、またシラーズで造られた歯まで黒く染まりそうな異様に濃い色や妙な苦味もありませんでした。
さらに驚いたの事がひとつ。なんと！ガスが抜けてしまってからも、オーストラリアらしい完熟した穏やかなピノ・ノアール・・・そう、普通の赤ワインとして美味しく飲めるのです。 もう、感動の連続でした！！

お月さん

昨夜、まんまるい綺麗なお月様が出ていたので、思わず写真を撮ってしまいました〜(^o^)/ この写真だとあまり上手く写ってはいませんが、雲ひとつ無くてとても大きかったですよ！
しばらくの間、あまりの美しさに見取れてしまいました。
最近、夜空を見上げるなんて無かったな・・・なんて思いにふけてしまいました。

今日のおススメCAVAを紹介します！！

「フェレ・イ・カタスス」

年代：２００４
原産国：スペイン
造り手 ：ルイ・フェレ
地域：ペネデス
アルコール度数：１１．５

オークションで出会った１本です。ラベルがかっこいい！がきっかけでした。
年産たったの７００ケースしか造られていないスパークリングなのだそうです。普通、何万ケース大量生産が当たり前のカバ業界では考えられませんよね。そんなワインを造っているのは、アルト・ペネデス中央部のラ・グラナダ地区に名葡萄畑を所有するルイ・フェレ氏が率いるフェレ・イ・カタスス。
なんと！フェレ・イ・カタススのスタッフは全員２０代の非常に若い醸造チームというから、さらに驚かされます。こんな若い青年達に一体どんなワイン、スパークリングワインが造れるのだろう、と更に興味を持ってしまい、購入してみました。値段は￥２０７０（オークションだったので、送料はかかりましたが）でした。
実際飲んでみてビックリ！思わず出た言葉が「うわぁ、美味しい！」でした。グラスに注ぐと・・・とてもきめの細かいムースのような泡が数センチも立ちます。また、驚くことに瓶熟期間は１５カ月なんです。グラスに立ち上がるその泡から新鮮でなおかつ、さわやかな香りが思いっきり放たれて、もう、すぐにでも喉を潤したいという欲望が湧いてきます。これを必至に押さえながら、さらに香りを楽しむと、そこに感じるのは、穏やかでエレガントなフュメの香りでした。この価格でこの味はないと思いました。こんなに繊細で上品な１本に出会えるとは・・・お酒も奥が深いですね！また機会があったら是非！飲みたいお気に入りの１本です。

なかなか・・

今日もいい天気ですね～。
こういう日は掃除したいのに・・・なかなかドタバタしていて、それが実現出来ない私。
ここ最近はほとんど家にいません。
部屋がきたにゃいかも？う～んイライラ。
冷蔵庫の中の食材もやばい感じだし・・。
色々な意味で早くのんびりした～い！！
よ～し！頑張るぞ～～ぉ！

今日のおススメはこれで～す！！
ロジャー・グラート・カヴァロゼ・ブリュット　２００４

原産国　スペイン　バルセロナ

このロジャー・グラートは、数あるカヴァ・メーカーの中でも特に歴史が長く、スペインを代表するカヴァ・メーカーとして、その名が知れ渡る存在です。このロゼも瓶詰め後、１８ヶ月の熟成期間を経て、蔵出しされる本格派ですよ！

たまたま、私の母が気になって買ってきたのがきっかけで、飲んでみました。その時の値段は確か￥１７８０だったかな？CAVAでビンテージが入っていたのにも驚きましたが、母と２人で飲んでみてビックリ！泡立ちがとてもきめ細かく、通常のロゼ・スパークリングよりは、かなり深い赤色を帯びたピンク色。イチゴ・チェリーなどの豊かな香りが感じられました。とにかく果実味が溢れています。エレガントで、広がりある味わいがあるにも関わらず、料理を全く邪魔しないさりげなさ。なのに、しっかりと自分を象徴しているのがこのカヴァの魅力だと思いました。

後々調べてみて、またまたビックリ！！なんと、このCAVAはドンペリ・ロゼ１９７５に味比べで勝ったそうなんです。でも・・・何だか納得します。コストパフォーマンスから考えても、驚くほどのハイレベルな味。人気が出るのも仕方ありませんよね～。最近はノンビンテージも出てきているみたいですが、味にはまったく問題ありませんでした。１ケースをあっという間に飲み干してしまいました。

う～ぅ・・また飲みたくなって来たぁ！！

またまた・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「松かわ」のご主人

やっぱり筋肉痛はやってきました・・・それも全身。最悪です。

ついこの間、伺ったばかりの潮原温泉「松かわ」にまたまた？行って参りました。

やっと、顔を覚えてもらえて嬉しいです！

「松かわ」のご主人は、とっても話好き。写真も喜んで写ってくれました。

お父さん、いつもお世話になります・・。

また、ここの温泉コーヒーはおススメです。

注文してからコーヒー豆を挽いてくれます。

水が柔らかいので本当に美味しい！！

みなさん、「松かわ」に行った時には是非！飲んでみて下さいね。

日帰り入浴もやっているようで、いつも夕方位の時間帯までは結構、家族連れやカップルが来ているみたいです。

ここ、吉和はわさびが有名。

ちょこっとした小川や用水路、渓流など湧き水のせいなのか、とても綺麗です。

７月中頃になると蛍が舞うのも分かる気がしました。

でも、５月中旬だというのに、朝はまだまだ寒かった・・。

昨夜、部屋で宴会したアイスペールの中の氷がそのまま残った状態でした。

多分・・気温が５℃超えているかいないか、って感じでしたね～。

市内に戻って来たら、今度は超～暖かいっ！熱い位に感じましたよ！！

車で１時間弱でこんなに景色や季候差・気温差があるなんて驚きです。

夏はきっと素晴らしい避暑地になるんでしょうね。

自然って凄いもんだなぁ・・・。

本日のおススメで～す！！

セグラビューダス ブリュット　リゼルバ

生産国　スペイン
造り手　セグラビューダス
地域　ペネデス
アルコール度　１１．５％

毎日の様に飲んでいたCAVAです。

普通、シャンパンなどはせいぜい飲んでも１～２本で飽きて来ますが、このCAVAは何本飲んでも飲み飽きしません。母もハマッてしまいました。

すっきり飲めてどんな料理にでも邪魔しない１本だと思います。

最近ではお酒を扱っているスーパーでもよく見かけますよ！以前は￥１０００位で購入出来たのですが、今はユーロ高で価格は￥１２００～１３００位になりました。

それでもお財布に優しい、酒好きの見方ですよね！！

お天気が良い、休みの日の自分自身へのご褒美としては最高ですよ～。

今日はゴルフだあ！

ゴンです。

初バーディーに乾杯～！！

本日は約１週間ぶりにゴルフです。
チェリーゴルフクラブ　吉和の森コースに行って来ました。
ゴンと言う天然ボケな奴（ゴルフ初心者）も連れてのゴルフでした。
そいつはかなりの「雨男」で、必ず雨を降らすんです。
今朝出発した時には晴れていたのに、現地についた瞬間・・・雷を伴う雨がザーっと降りました。
すぐに雨は止んでくれたので良かったものの、本当に困ったものです。
彼はなんと！？本日、初バーディーをとりました！
後半、ゴンが帰った後はとても良い天気になり、寒くもなく暑くもなく、心地よいゴルフになりました。
スコアーは・・手打ちになってしまってボロボロでしたケド。
きっと明日は久々の筋肉痛に襲われる予感・・・怖いよ～。

今日のおススメを紹介をいたします！！

それは・・CAVAです。
CAVAはスペインの発泡酒エスプモーソ(Espumoso)の一種であり、瓶内二次発酵を行う「シャンパン方式」もしくは「伝統的製法」と言わています。
しかし！シャンパンと比べるとその価格は非常に安く、コストパフォーマンスは抜群なのです。
どちらかと言うと、シャンパンよりも私はCAVAとかスプマンテ（イタリア）の方が、味的にもさっぱりしていて好きです・・・。

CAVAは、特殊なDO（原産地呼称制度）に指定されており、その原産地は一つに限られておらず、複数地域にまたがっているそうです。
その９５％がカタルーニャ地方で造られています。
フランスのシャンパーニュ地方に土壌が似ている為、CAVAに向く良質な葡萄が栽培出来るそうです。最近では白に加え、ロサード（ロゼ）も造られるようになりました。　　
CAVAはその糖度で下記のように分類されています。

分類
味
糖度

エクストラ・ブルット(Extra Brut)
極辛口
6 g/l以下

ブルット(Brut)
辛口
6～15 g/l

エクストラ・セコ(Extra Seco)
中辛口
12～20 g/l

セコ(Seco)
中口
17～35 g/l

セミ・セコ(Semi Seco)
中甘口
33～35 g/l

ドゥルス(Dulce)
甘口
50 g/l以上 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に分類されています。

シャンパンだけではなく、手軽にスパークリングワインが楽しめるようになりましたね～！！